一、秋意染山坞莲子百合栗香来 仲夏的暑气渐消山坞的晨风格外清爽带着几分秋的凉意。

陈晚星一早便在院中的竹筛上铺开陈禾送来的新鲜莲子——颗颗饱满剥去绿衣后露出乳白的莲肉指尖捏着还带着溪涧的湿气。

木桌上谢景渊刚从山坞深处挖来的野生板栗堆成小堆外壳带着褐色的绒毛敲开一颗栗肉金黄凑近便能闻到清甜的坚果香。

旁边的粗瓷碗里泡着几片雪白的干百合水色渐渐变得澄澈百合的淡香混着莲子的清润、板栗的甜香成了小院清晨的温柔底色。

“晚星今日要做莲子百合糕吧？莲子都剥好了板栗我去蒸熟碾成泥来配。

”谢景渊擦了擦手上的栗壳碎屑“昨日张掌柜亲自来说酒楼客人吃了凉糕又盼着些温润的甜糕秋日里吃着暖身还能当宴席收尾的点心。

” 晚星正将泡软的百合撕成瓣闻言点头：“是啊陈禾说莲子百合能养心配着板栗做糕既适合采药人秋日驱寒又能给酒楼客人当餐后甜口。

对了赵老六昨日派人捎信说凉糕吃完了今日会送些新的竹编食盒来换正好留些糕给他。

” 话音未落院外传来轻轻的脚步声伴着丝线摩擦的细微声响。

一个穿着素色布衫的妇人站在篱笆外手里提着个蓝布绣篮篮中放着各色丝线、绣针还有几匹素雅的棉麻布料最显眼的是篮底铺着的一块绣布上面绣着山坞的桃李花针脚细密栩栩如生。

“这位可是陈晚星姑娘？”妇人声音轻柔带着几分腼腆“我叫苏绣娘就住在镇上绣坊前几日听张掌柜说姑娘做的点心带着山野的清润甜香还不腻口。

我这几日绣活儿赶得紧总伏案到深夜想吃些甜软的吃食提神想着用些绣线、布料换几块也好夜里垫肚子。

”她从绣篮里取出一块叠得整齐的棉麻布“这是我织的细棉布透气防潮姑娘装点心正好比油纸更耐用。

” 晚星刚捏起一瓣百合闻言看向苏绣娘手中的棉布又看了看桌上的莲子、百合与板栗心里有了主意。

恰在此时陈禾背着药篓走来篓子里除了草药还放着一小袋晒干的桂花：“晚星姑娘谢大哥！今日的莲子百合够不够？我还带了些桂花能撒在糕上增香提味。

”他看到苏绣娘笑着打招呼：“苏婶您也来换点心呀？” 苏绣娘脸颊微红点头笑道：“是啊陈小哥就盼着姑娘的点心解解乏。

”晚星将百合瓣放进碗里笑着道：“苏婶陈禾今日正好做莲子百合栗泥糕你们留下尝尝合口了再换。

” 二、莲子百合栗泥糕·温润安神款 - 适配场景：药童秋日采药驱寒、绣娘伏案提神、酒楼宴席收尾常温可存5天冷藏可存10天口感绵密温润莲子的清润、百合的清甜与板栗的醇厚交织桂花的香气萦绕舌尖既适合山野劳作时暖身垫肚也能作为绣娘熬夜点心、酒楼餐后甜口温和养脾胃不滋腻。

- 基础原料： - 主料：新鲜莲子150g（剥去绿衣与莲芯避免苦涩）、干百合30g（提前用温水泡30分钟泡至雪白柔软）、野生板栗200g（去壳去内皮保留完整栗肉）、陈禾带来的干桂花10g（去杂质保留花香）、苏绣娘的细棉布1块（用于垫底防粘）、糯米粉120g（增加软糯口感避免糕体松散） - 辅料：冰糖40g（砸碎成小块分两份使用）、蜂蜜20g（增加温润甜感中和板栗的厚重）、黄油15g（融化提升绵密口感香气更浓郁）、盐1g（平衡甜味激发食材本味）、清水80ml（调节湿度）、方形蒸盘1个（边长20cm铺棉布防粘）、蒸锅1个、料理机（用于碾栗泥） - 关键步骤： 1. 处理核心食材： - 新鲜莲子洗净放入锅中加入500ml清水与20g冰糖大火烧开后转小火煮20分钟（煮至莲子软烂一捏即碎）捞出沥干水分放入料理机中加10ml清水打成细腻的莲子泥（无颗粒感口感更绵密）盛出备用。

- 板栗去壳后用刀在栗肉上划十字放入沸水中煮5分钟（内皮易脱落）捞出后剥去内皮；将去皮栗肉放入蒸锅大火蒸25分钟（蒸至用筷子能轻松扎透）取出晾凉至室温放入料理机加入15g融化的黄油、10g冰糖打成细腻的栗泥（若太干加10ml清水调节呈能捏成团的状态）。

- 泡软的百合洗净沥干水分用刀切成1cm见方的小块（保留颗粒感吃时能尝到百合的脆嫩）；干桂花放入小碗用30ml温水浸泡5分钟（激活花香避免直接撒在糕上发苦）捞出沥干保留桂花水备用。

2. 调制糕体馅料： - 糯米粉放入大碗中加入剩余的10g冰糖、盐用筷子搅拌均匀；分多次加入清水与浸泡桂花的水边加边搅拌直至形成细腻无干粉的粉浆（浓度以筷子挑起能缓慢滴落为宜太稀糕体易散太稠口感扎实）。

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