一、晨雾送豆货郎寻味求新糕 山坞的晨雾裹着微凉的水汽院外的老槐树叶片上凝着露珠风一吹就滚落在石板上溅起细碎的水花。

陈晚星刚把苏茶娘送的龙井泡上就听见院门口传来“叮铃铃”的铜铃声探头一看是镇上走街串巷的刘货郎他推着独轮车车上放着个布包车把上挂着串铜铃正笑着朝院里望。

“晚星姑娘景渊兄！”刘货郎推着车进院独轮车碾过石板发出轻微的声响“这是我从江南捎来的绿豆颗粒饱满晒得干爽想着你们做点心能用就特意送些来。

”他打开布包绿豆呈青绿色圆润光滑凑近闻能嗅到淡淡的豆香一点霉味都没有。

晚星赶紧接过布包往屋里让刘货郎：“刘货郎快进屋坐刚泡了龙井您尝尝解解乏。

”她抓了把绿豆放在手心颗粒均匀没有碎豆：“这绿豆好！做出来的糕肯定细腻不糙口。

”刘货郎坐在炕边喝了口龙井笑着说：“可不是嘛！我家老婆子夏天就爱喝绿豆汤这阵子天凉了想让她吃点绿豆做的糕上次听张掌柜说你们做的枣糕好吃就来问问能不能做些绿豆糕。

” 这时谢景渊从储物间出来手里拿着个瓷罐里面装着些麦芽糖：“刘货郎来得巧这是前几日镇上糖铺换的麦芽糖正想着配绿豆做糕。

”他打开瓷罐麦芽糖呈琥珀色质地黏稠带着浓郁的麦芽香“绿豆清热龙井解腻加些麦芽糖做糕甜而不齁老人家吃正好。

” 刘货郎眼睛一亮从独轮车上取下个纸包：“我还带了些去皮的冬瓜糖都是切成小丁的加进糕里能添些清甜还不用放太多糖。

”他打开纸包冬瓜糖呈半透明状颗粒小巧甜香浓郁“这冬瓜糖是江南那边的手艺不粘牙配绿豆正好。

”晚星接过纸包捏了块冬瓜糖尝了尝清甜不腻：“冬瓜糖正好！能让糕的味道更丰富还能中和绿豆的清苦好吃又清爽。

” 正说着院外传来阿砚的声音他背着画夹手里拿着个小茶罐蹦蹦跳跳地跑进来：“晚星姐姐！师父！我从苏茶娘那里借了点新龙井今天要把龙井绿豆糕画下来寄给小师妹！”他凑到布包前拿起一颗绿豆：“这绿豆好绿！比上次镇上买的还新鲜做出来的糕肯定好看！” 二、龙井绿豆糕·清茶香软款 - 适配场景：午后茶点、节日伴手礼、老人零食常温密封可存15天（放入带盖锡盒每层垫油纸）冷藏可存30天（食用前无需加热直接食用即可冷藏后口感更紧实）口感细腻绵软无粗糙颗粒感绿豆的清香、龙井的茶香与麦芽糖的甜润融合甜而不齁带着淡淡的清凉感适合秋冬季节配热茶食用老人小孩都能吃尤其适合喜欢清淡口味的人群。

- 基础原料： - 主料：刘货郎送的绿豆500g（选颗粒饱满、无虫眼的去皮后净重350g）、苏茶娘送的龙井茶叶10g（选明前龙井香气浓郁无碎末）、刘货郎送的冬瓜糖50g（选半透明、无硬芯的切成0.3cm见方的小丁）、麦芽糖80g（调节甜度增加糕体黏性避免松散）、白砂糖50g（根据个人口味增减绿豆本身有清苦需适量加糖）、低筋面粉100g（增加糕体韧性避免过软塌陷无低筋面粉可用中筋面粉加20g玉米淀粉混合代替）、玉米油60ml（防粘用可用无味菜籽油代替分两次使用） - 辅料：熟糯米粉30g（防粘用将糯米粉放入无油平底锅小火炒3分钟至微黄）、龙井茶水50ml（泡茶叶用用80℃热水冲泡避免水温过高破坏茶香）、方形模具1个（25cm×15cm深3cm内壁刷油防粘）、蒸锅1个（蒸绿豆用）、料理机1台（打绿豆泥用无料理机可用勺子压烂过筛后更细腻）、纱布1块（过滤绿豆泥用）、刮刀1把（整理糕体表面确保平整）、电子秤1台（称量原料确保比例准确）、密封锡盒1个（储存用带盖）、油纸若干（垫在锡盒中防粘） - 关键步骤： 1. 处理核心食材： - 绿豆处理：绿豆洗净放入大碗中加入足量清水浸泡4小时（或冷藏浸泡过夜泡至绿豆完全膨胀用手能轻松捏碎）；泡好后捞出放入蒸锅大火蒸30分钟（蒸至绿豆软烂用勺子一压就成泥）；取出后放入纱布中挤干多余水分（水分过多会导致糕体过软难以成型）放入料理机中打成细腻的绿豆泥（若没有料理机可用勺子将绿豆压烂过筛2次确保无颗粒）备用。

- 龙井处理：龙井茶叶用50ml 80℃热水冲泡5分钟（水温过高会使茶叶变苦影响口感）；捞出茶叶沥干水分切成碎末（碎度约0.1cm避免颗粒过大影响糕体细腻度）；龙井茶水分装在两个小碗中一碗用于调绿豆泥一碗备用（保留茶香避免浪费）。

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